香蕉仙草冰

燠熱的夏天    滿腦子盡是想吃些冰冰涼涼的東西去去暑氣

雖然澳洲的乳製品很棒    雪糕甜筒冰淇淋都很香濃醇厚

但是吃完後    卻都沒有涼快下來的感覺

真正吃完會讓我整個人降溫的    還是仙草愛玉酸梅湯杏仁豆腐這些傳統甜點

今天做的就是我曾在這篇提過    我那超節儉奶奶的拿手甜點→香蕉仙草冰

夏天的香蕉最是便宜    配上傳統市場方方正正一大塊才十元的仙草

少少十幾元就可以做出好大一缸的消暑甜品    還讓我們幾個小鬼樂翻天

在家裡從來不吃香蕉的我    也只有這時才會高興的舀著仙草冰裡的香蕉來吃

泡在涼透仙草糖水裡的熟透香蕉    口感不再乾澀甜膩    取而代之的是另一種新鮮的味道

而仙草糖水也因為融入香蕉的香氣    不知不覺的豐富了起來

直到今天    我依然堅持著吃仙草不能沒有香蕉

那是一種滲透骨髓的習慣    也是我心心念念的童年滋味






  香蕉仙草冰  



材料


仙草(涼粉)             500 g
香蕉                        一條
二砂糖                    200 g
水                          500 ml

  一定要用二砂糖  不要用白砂糖(沒香氣)或紅糖(味道太重) 

  另外如果用台灣的龍眼蜜    那又是另一番滋味喔


作法



1.        二砂糖+水,放爐上熬煮到糖融化並有糖的香氣飄出,放涼

2.        仙草切成自己喜愛的大小, 香蕉切片

3.        加入熬好的糖水拌勻,甜度可再自行調整

4.        放冰箱冰1-2小時直到涼透,就是清涼消暑又實惠的夏日甜品了







雖然是一道簡單到不行的甜點    但是味道真的很棒    真心的推荐給大家

等到北半球暖暖的夏天來臨    可別忘了試試看喔