燻鮭魚青醬義大利麵

Pesto originates in Liguria,where the sea breezes are said 
to give the local basil a particularly fine flavour. 
It is traditionally made with a mortar and pestle,
but today it is easier to make in a food processor or blender.





今天心血來潮

把青醬義大利麵搭配著燻鮭魚來吃

青醬裡只用了海鹽橄欖油羅勒大蒜與松子

沒加帕米森起士是因為怕味道太重跟燻鮭魚不搭軋

清爽的口味算是滿成功的搭配

比較奇怪的是烤過的小番茄    竟然有地瓜的味道耶 



燻鮭魚青醬義大利麵



青醬材料
5-6人份


羅勒葉 Basil Leaves                                           1 Cup
大蒜 Garlic                                                        2-3 ea
松子 Pinenuts                                                    3Tbsp
橄欖油 Olive Oil                                                  5 tsp
鹽 Salt                                                               1/2 tsp
現磨黑胡椒 Fresh Grated Black Pepper            適量
帕米森起士碎 Parmesan Cheese                  1/2 Cup
(Fresh Grated Pecorino Cheese   (Optional)        4 tsp  



青醬作法


1.        將羅勒葉 大蒜 松子 橄欖油 鹽  一起放入調理機打碎

2.        拌入起士和現磨的黑胡椒



作法


1.        義大利麵煮熟瀝乾,趁熱拌入青醬

2.        拌入煙燻鮭魚- 一人份約配50g的煙燻鮭魚

3.        用烤過的番茄與松子當配菜&裝飾即可

      用不完的青醬可放入製冰盒裡,做成冰塊保存





~請大家自己來    不用客氣蛤~