生菜蝦鬆 & 燒臘變化版

從上了幼稚園以後    只要爸媽有應酬或是喝喜酒

因為不放心把我留在家裡    所以都會帶著我ㄧ起去

喜筵上的菜總不外就是冷盤蝦蟹雞鴨魚肉鮑參翅肚等氣勢磅礡的菜色

可惜我的食量小    通常還沒吃到第三道就已經飽了

眼角瞄到別桌的小朋友們已經在玩紅綠燈躲貓貓    心裡好想溜下桌一起玩

可是媽媽說在餐廳裡追來跑去很沒教養    所以我也只能端端正正的坐在位置上

既然吃飽了又沒事做    同桌的叔伯阿姨就開始逗我說話

曾有一次    有個臃腫豐腴的阿姨跟我講話

我問那個阿姨: 你肚子裡是不是有小寶寶ㄚ

話一出口就看到阿姨臉色鐵青    接下來我右腿就被狠狠踹了一腳

年幼無知的我看了看桌下    轉頭大聲問媽媽: 你幹麻踢我?很痛ㄟ

這下可好    全桌的大人都在偷笑

媽媽的面子也掛不住    回家自是一頓好打 

從此吃喜酒就變成我最討厭又不能不去的場合

除了進對應退要得體    吃相坐相要注意    還要唱歌背詩來娛樂大人

一個失言失禮    回家又是家法伺候 

後來有了弟弟妹妹    以為終於可以輪流受苦

可惜人算不如天算    他們是雙胞胎 

只帶一個別人會問東問西    帶兩個怕人家以為是去吃回禮金

加上兩個未經訓練的小鬼一起童言無忌    後果實在不堪設想 

結果我終究沒能脫離這個惡夢    無可奈何的繼續在餐桌上扮演著神童

幾年下來    終於用滿腿的瘀青血淚換來了一點兒察顏觀色巧言令色的工夫    唉~





雖然不喜歡去喝喜酒    但總還是有令人高興的時候

除了黑松沙士,蘋果西打,香吉士的柳橙汁與芭樂汁可以喝到飽之外

還有這個用生菜包的蝦鬆或鴿鬆    小時候覺得這道菜真的好好吃喔 

而且可以用手拿    不必拿筷子    真是兒童的救星

雖然最後吃到掉得滿桌又會被罵吃沒吃相    但我還是超愛這道菜的

來了澳洲之後    再也沒看過生菜蝦鬆

不過後來發現    在餐館如果點北京烤鴨兩吃的話

第二吃就可以選鴨肉的生菜包    呵呵   也算聊勝於無



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今天做了三種不同的餡料

除了用蝦肉做的生菜蝦鬆之外

另一個是將切細粒的燒鴨+切細丁的竹筍一起拌炒後    再拌入炒香的松子

最後一個用的是叉燒    作法跟燒鴨的一樣

蝦子的美味自是不用說    叉燒  燒鴨跟香酥的松子味道一拍即合

加上清脆的生菜    真的吃再多份都不膩呢 


今天做了好多份    請大家盡量吃不要客氣喔