Baked Strawberry Cheese Cake

上個月趁著草苺便宜的時候    做了六罐充滿果粒的草莓果醬

自己親手熬煮的果醬風味特別濃郁    顏色是自然的酒紅還帶著大量的草莓粒

得意之餘    留了兩罐下來    其他就拿去與友人分享

不過因為是自製的    沒有放任何添加物    心裡總是惦記著要快快吃完

接下來的一個月    三天兩頭的就拿來夾吐司配優格烤Waffle

好不容易才解決了一罐    再美味的東西這樣頻繁的吃    也會吃到有點疲倦的   

然後現在每天一開冰箱就看到另一罐果醬    一副催促我要快點吃完的樣子

媽媽咪呀    乾脆一不做二不休    拿來做起士蛋糕    這下總該能加速清倉吧

    





  Baked  Strawberry  Cheese  Cake  
直徑18cm圓模



材料


  餅乾底  


麥維他消化餅乾                    100 g
奶油 Butter                                 50 g


  蛋糕體 


奶油起士 Cream Cheese       250 g
酸奶油 Sour Cream               150 g
鮮奶油 Thicken Cream          150 g
細砂糖 Caster Sugar                80 g
蛋 Eggs                                     3 ea
玉米粉 Corn Flour                   30 g
草莓果醬 Strawberry Jam     120 g 
檸檬汁 Lemon Juice              1 Tsp


  裝飾 

草莓 Strawberry
糖霜 Icing Sugar
打發鮮奶油 Whipped Cream



作法


1.         蛋糕模底鋪上烤盤紙,模子外部用鋁箔紙包住( 等下隔水烘烤才不會滲水)

2.        奶油放微波融化備用, 消化餅乾放進塑膠袋裡,碾成粉末

3.        將碾成碎末的餅乾與融化的奶油拌勻,倒在模底用湯匙壓平壓緊,即成蛋糕底,完成後放冰箱備用

4.        烤箱預熱200^oC

5.        奶油起士+細砂糖一起攪打至均勻

6.        依次放入酸奶油,蛋,玉米粉,檸檬汁與鮮奶油,一樣一樣仔細拌勻

7.        將起士糊過篩後,拌入草莓果醬,要拌均勻

8.        將起士糊倒入蛋糕模後,放入另一個烤盤,烤盤內放水加到模子的1/3高

9.        200^oC 烤30分鐘,再轉150^oC烤40分鐘,烤的時候可以轉一轉,盡量讓表面的顏色均勻

10.        從烤箱取出來後,先連模子一起放涼再放入冰箱中直到冰透

11.        脫模後即可用灑上糖粉,放上草苺與鮮奶油做裝飾,美味又好看的草莓起士蛋糕就完成了