今年的農曆年真是出乎意料的早
眼看著大夥兒都已經動手做香噴噴的臘肉跟各種糕點
我也不能再懶下去
不然年夜飯的餐桌上可能只有滿漢大餐了 → 統一的啦 
既然是年菜 菜名不但要吉祥 還要帶點祈願的意味
今年看多了罄竹難書音容苑在的政治社會新聞
所以福至心靈的發明了這道《苦盡甘來》
除了希望博得看倌們的一笑外
也希望台灣八年烏煙瘴氣的日子真的可以在322那天終結啦
這道菜的主材料我用的是苦瓜與球芽甘藍
為了這個甘字 我想過用甘藷 甘草 甘蔗 甘納豆 甘藍
不過卻想不到好方法把這些食材跟苦瓜搭在一起
而且有些食材根本牽強到不行
其實同音字的食材好找的多 例如: 乾,肝,干,柑
也不知自己在固執什麼 
最後無意間卻看到了 Brussels Sprout 中譯球芽甘藍
名字裡帶有甘字 又跟苦瓜同是帶有苦味的蔬菜而且會回甘
這下無論是名稱上或是味道上都可以很符合苦盡甘來的意境
既然主材料決定了 就開始下廚房動手啦
苦盡甘來
材料
苦瓜 三條
球芽甘藍 250g
豆豉 2 tsp
二砂糖 2 Tsp
米酒 2 Tsp
鹽 or 雞粉 適量
做法
1. 苦瓜洗淨,去子及刮去內瓤,切成八份
2. 球芽甘藍洗淨,將尾端用小刀修齊
3. 苦瓜用熱油炸約二十秒,撈出
4. 鍋中放入苦瓜,球芽甘藍,調味料及少許水,小火煮至熟軟入味
5. 取出擺盤,就是一道吉祥?!的料理啦
這道苦盡甘來目前為測試版 /素食版
味道雖然不錯 但擺盤後才發現配色有點單調不盡理想
現在腦子裡已經構思了改良的版本
除夕夜再來做這改良後的終結版吧
5.2.08
創意年菜 - 苦盡甘來
19 則留言:
hahaha, wait for your revised edition lo.
++:
好個苦盡甘來.
呵.呵.苦瓜像手指.擺個佛掌明珠如何.
不錯呀！苦盡甘來哈哈。
今年過年的時間實在太不巧,除夕初一都在week day
連買菜的時間都沒,看來很有機會要吃冷凍元寶 Orz...
掌上明珠這個主意好...下次可以換個食材試做看看ㄟ ^o^
謝謝....為了想這道菜我可是腦汁都快乾了說 :p
好像太陽花喔,挺水的,那甘藍芽球真可愛,亮亮圓圓的,一定是脆口的吧?苦過才知甘味的甜,好吃.
祝++ 新年快樂 萬事如意 平安吉祥
好個苦盡甘來,希望大家都能平安快樂的過年 ^^
Rebecca
Dear 天天天藍
也祝你 鼠鼠如意,身體健康,闔家平安喔 ^o^
對呀! 希望大家都能過著幸福的日子.
噢....今年的年菜到現在還在想,真想跟你一樣弄個火鍋吃算了 :P
忙昏頭了,我是想說甘藍芽球是軟中帶脆的口感吧.!!!^^
嗯ㄚ....我沒有煮很久因為要擺盤
怕翠綠的顏色不見,所以口感還是有點脆低 ^o^
苦瓜去子及刮去內啥??
那字要怎唸
拜託 幫幫忙
這道菜 我寫在我的創意年菜的學習單上
謝謝你
︿＿︿
ㄖㄤˊ二聲瓤, 意指瓜,果內部可食的部分,例如"西瓜瓤"
漢˙劉楨˙瓜賦：「藍皮蜜理，素肌丹瓤，乃命圃師，貢其最良。」
唐˙白居易˙荔枝圖序：「瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。」
期待你把它做得比我這測試版更色香味俱全喔~ 加油!! ^o^
我也寫在我的創意年菜菜單喔謝謝^^(拜託囉) :")
我是那個dxdx332我有做出來吃ㄛ粉好吃咩那我就拿來寫學習單唷
OK：Ｄ
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