Easter Egg Baskets

 






在澳洲    復活節算是繼耶誕節之後第二大的節日

對我來說最大的意義就是可以連放四天假

這讓不是信徒的我    也萬分感謝耶穌的出生和復活

感謝主    讓我有假可放    有覺可睡    阿門

為了表示我的感謝 今天就來做個可愛的復活節蛋糕籃吧!



Easter Egg Baskets
(make 6 texas or 12 standard muffin size)


蛋糕材料

 
奶油 Butter                                                  125g
杏仁精 Almond Essence                          1/2 tsp
細砂糖 Caster Sugar                                   150g
蛋 Eggs                                                           2ea
紅綠櫻桃乾 Red & Green Glace Cherries 140g
葡萄乾 Sultanas                                            55g
杏仁條 Slivered Almonds                            70g
中筋麵粉 Plain Flour                                 150g
Baking Powder                                         1/2 tsp
牛奶 Milk                                                   60ml


 作法

1.        烤箱預熱170^oC

2.        用電動攪拌器將奶油,杏仁精,糖&蛋打至淡白色

3.        加入果乾與乾果,拌入牛奶與過篩的麵粉

4.        放入模子,烤箱烤約40-45分鐘

6.        取出放涼,將蛋糕頂部削平

7.        擠上糖霜裝飾,放置三個小時以上晾乾

8.        放上迷你巧克力蛋即成



糖霜材料


糖粉 Icing Sugar                    480g
蛋白 Egg White                        2ea
可可粉 Cocoa Powder            20g
檸檬汁 Lemon Juice              1 tsp



作法


1.        糖粉過篩

2.        蛋白輕微打發,一點一點的加進糖粉拌至有硬度

3.        加入可可粉與檸檬汁拌勻,即可裝入擠花袋



裝飾材料


迷你巧克力蛋     300g 
(我是用 M &M的 Special Easter Egg Chocolate Edition)


那隻大兔子是瑞士蓮的    底下有拉鍊可以放巧克力蛋    粉可愛吼





祝大家復活節快樂喔