Decor du Zeste

  ~ 纖指破新橙






現在正是柑橘類盛產的時候

檸檬  萊姆  橘子都飽滿又漂亮

精挑細選了一些表皮鮮麗無傷痕的柑橘們

來做一堆可裝飾也可當零食的糖橙絲

做法不難    只是需要一點點小耐心喔



材料


1.        表皮漂亮的柑橘類果實數顆
(建議不超過十顆,不然會很累)

2.        細砂糖 Caster Sugar        800-1000g


作法

1.        將橘子,萊姆,檸檬的頭尾切平,皮用刀分五-六等份削下
(用大海牌彎刀真的很好切,因為弧度剛剛好)

2.        將削下來的橙橘皮外皮朝下,將白色部分完全切除,直到可以看見外皮顏色為止

3.        切成1mm的細絲,當然也可切細粒,or各種形狀
(要有耐心要有耐心要有耐心要有耐心要有耐心要有耐心..............)

4.        將切好的橙皮絲放入沸水煮至透明,撈起來瀝乾

5.        將500g細砂糖配250ml的水煮溶

6.        將瀝乾的橙皮絲加入小火熬煮至發亮透明

7.        烤盤鋪上Baking Paper,將糖橙絲均勻鋪上

8.        烤箱用60^oC低溫略為烤乾(不是全乾喔)

9.        將糖橙絲分開,並灑上細砂糖

10.        乾了即可裝罐收藏


做好的糖橙絲晶瑩剔透

橘子的橙色    檸檬的黃色    萊姆的綠色

交織成美麗的圖案

拿來當裝飾    看起來很高雅

拿來當零嘴    你會發現各有各獨特的風味

是不是很棒呢?

有時間的話    不妨來試著做做看   保證值得喔