Dory with Fennel en Papillote

最近很忙    下班回到家常常已是八九點

又累又餓又沒心力煮飯    偏偏又不想隨便買個外食來裹腹

雖然自己快餓屬    到家第一件事還是要先餵嗷嗷待哺的黑仔吃飯

等他大爺吃飽了    我才開始想自己要吃什麼    一個人倒也很好搞定

我這人要是懶起來    可以整個月都用泡麵零食打發五臟廟

然後就倒在沙發上不醒人事直到天明
危險生活,請勿效法

以前仗著年輕    總覺得賺錢最重要    盡情的糟蹋自己的健康也沒在怕

不過自從幾年前胃穿孔住院後    就再也沒也這樣亂來過

因為那時拼命賺來存的錢    被醫藥費與幾個月病假時的生活費狠狠削減了大半

   自此以後大徹大悟    再也不肯傻傻的為工作賣命了

醫生嚴重警告我說再累也得吃些有營養的東西

所以後來省時省力的烤箱料理就變成我晚餐的常客啦






    Dory with fennel en papillote    
紙包甜茴香烤多麗魚


材料



烘培紙 Baking Sheet                一張 

多麗魚片  Dory Fillet                  1 ea
甜茴香  Fennel bulb                     1 ea
紅洋蔥 Red Onion                       1 ea
小番茄 Cherry Tomato               20 ea
酸豆 Caper                                1 Tsp
酸豆汁 Caper Juice                   1 Tsp
大蒜末 Minced Garlic                2 tsp
橄欖油 Olive Oil                      適量
黑胡椒  Black Papper               適量
鹽  Salt                                      適量
Lime / Lemon                       Optional
 





作法


1.        將甜茴香與洋蔥切絲
今天沒有紫洋蔥所以用白洋蔥代替,不過還是用紫洋蔥較好,味道夠甜配色又漂亮

2.        切好的茴香與洋蔥絲放入大碗,加入小番茄 酸豆  酸豆汁  大蒜末  橄欖油  黑胡椒  鹽 拌勻

3.        烤箱預熱 220 ^oC

4.        將烘培紙鋪在烤盤上,將拌好的蔬菜一半放上做墊底

5.        放上多麗魚片,灑上現磨黑胡椒與鹽,再鋪上另一半蔬菜

6.        用烘培紙將魚包起來, 並將兩端扭緊

7.        放入烤箱烤約25-30分鐘, 即可取出來趁熱食用




把魚用紙包著烤    可以充分留住蔬菜的香氣與鮮美的湯汁

打開紙包    魚和蔬菜的香氣撲鼻而來

熱呼呼的洋蔥蕃茄酸豆與Q嫩多汁的多麗魚肉更是絕配

而甜茴香強烈的八角氣味經過烘烤後    化為一抹淡淡的香氣流竄在唇齒之間

最重要的是    從準備材料到吃完    不用一個小時

稱得上是一道色香味俱全的懶人好料理喔