Tomato Bruschetta

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Bruschetta is toasted or broiled bread, rubbed with garlic and sprinkled with olive oil or chopped fresh tomatoes. It is eaten as an appetizer or accompaniment.






每回去義大利餐廳吃飯時

總是不忘了點個 Tomato Bruschetta 作為餐前小點

烤得噴香的棍子麵包上    放著紅豔可口的番茄    讓人胃口大開 

雖然自己在家也常做    而且還更省錢

但是一看到餐單上有    還是忍不住的點了一次又一次
                                                                                      (對啦~就是愛花錢啦=.=|||)

雖然只是簡單的開胃小點

但是吃的時候就可以知道這家餐廳對食物的用心

有的用Basil    有的用Parsley

有的麵包是用Wood Fire 烤的    有的則是用自家手工做的麵包

有的是用新鮮的有機蕃茄    有的用 Vine Ripe的完熟番茄

有的在烤好的麵包上抹上大蒜奶油    有的則塗上蜂蜜羅勒

有的加了切絲的紫洋蔥    有的加了切碎的黑橄欖

有的上面灑上紅酒醋    有的用Parmesan Cheese提味

有的裝在樸素的小籃子裡    也有的擺放在漂亮的盤子上

這些不同    使得再簡單不過的Bruschetta也能呈現著各式各樣迷人的風情 

我最怕端上來的Bruschetta被隨隨便便的放在盤子上

麵包又冷又乾又硬    用著生澀的番茄再加上敷衍的調味    而且還少得可憐 

那對接下來的菜也不需要抱上太大的期望

如果還沒點菜又沒有朋友相陪    可能付了這道的錢就拍拍屁股走人

免得浪費更多的錢還吃得一肚子火

店家可能想不到這個餐前小點的威力是如此強大吧 



今天買了剛出爐的棍子麵包加上完熟番茄與羅勒

就自己動手來作好吃的Tomato Bruschetta囉


Classic Tomato Bruschetta


材料


中型蕃茄                           3-4個
新鮮羅勒葉                    8-10片
大蒜                                  2-3 瓣
初榨橄欖油                      6大匙
鹽&現磨黑胡椒                適量
棍子麵包                              8片


作法


1.        番茄去籽切細丁

2.        羅勒葉切碎

3.        加入橄欖油,鹽與黑胡椒一起拌勻,放約10-30分鐘,

4.        大蒜切半,用切面抹在烤得金黃酥脆的麵包上

5.        即可將番茄放在兩面烤的香酥的麵包上享用啦!!



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