Quiche 是法文 是法國亞爾薩斯Alsace的傳統食品
是用蛋&牛奶或是奶油(Cream)為主材料 放入派皮裡烤成的鹹派
Quiche 的口味千變萬化 可以加入鹹肉,蔬菜或是起士一起烤
烤好的鹹派可以當成主食或輕食 是一道方便又好吃的料理呢
今天要跟大家介紹的是菠菜& Ricotta起士做的鹹派
吃素的人(可以吃蛋及乳製品)也可以享用喔
Spinach & Riccota Quiche
材料
內餡
菠菜 English Spinach 500g
奶油Butter 20g
蛋 Eggs 3ea
麗可塔起士 Ricotta Cheese 200g
鮮奶油 Thick Cream 100g
肉豆蔻 Nutmeg to taste
塔皮
麵粉 Plain Flour 200g
鹽Salt 1tsp
奶油 Unsalt Butter 100g
蛋egg 1ea
水 Water 2-3 tsp
塔皮作法請看這裡
做法
1. 塔皮(參考上面的連結),烤好備用
2. 菠菜洗乾淨,去梗瀝乾
3. 炒鍋內用中火把奶油融化,放入菠菜炒至柔軟出水
4. 將菠菜汁瀝乾,放涼後切碎備用
5. 烤箱預熱180oC
6. 將蛋,起士&鮮奶油打勻,拌入菠菜
7. 加入鹽,楜椒及肉豆蔻調味
8. 倒入烤好的塔皮裡烤25-30分鐘
9. 用刀子插入,不沾黏即可取出
10. 脫模後放約五分鐘即可切塊盛盤
溫熱的菠菜起士鹹派真的非常的美味
請大家坐下來一起趁熱品嚐喔
10.8.07
Spinach & Riccota Quiche
11 則留言:
很喜歡Quiche,
蛋和起士的香味真是誘人.
我第一個來,
不客氣囉,
切下半個, 帶走了.
偶也捏走一塊當宵夜
QQQ
趁熱才好吃,所以就不跟你客氣啦! ^O^
Rebecca
Yeah, this is great as the afternoon snack, thanks a lot, buddy.
tahai^^
++:
我也好久沒作這道.快來吃一塊.
Dear ++,
我回來了 ~ 也累翻了
這個新版面在 FF 看起來真是一片亂, 連留言都不成. 這個 Quiche 我沒吃過加ricotta
cheese 的, 先來一小塊就好, 累到還真的是沒辦法一次吃太多呀.
Dear ++,
我也好想吃一塊唷!~~~
我們這已經10pm了 可以當宵夜 ^___^
Dear Haka
不要客氣,儘管切去~
我想我的生活不能沒有蛋跟乳製品呢 :D
Dear Ellen
來來來~~這個當宵夜真的很合適呢 ^^V
Dear Tiemann
不用跟我客氣啦~ 盡量吃喔....
Darling Hai
你要常常划船,要多吃點菠菜才能向大力水手一樣哦!!
Dear eRic
來來來....吃這個很健康,不會胖啦 :P
Dear Blue
都是一時手賤,把原來的背景亂玩掉了
還是換回來的好,我實在無法愛上粉紅色 >_<
Dear Carrie
不要客氣喔!!
妹妹吃菠菜嗎?我幫她打包一塊喔 ^O^
沒粗過ricotta cheese做的，來一塊當午餐，還有喝的嗎？
Yummmmm, pie皮看起來蠻鬆脆的。
頭擊敗~見到這...鹹派
偶用燒餅油條+鹹豆漿~跟妳換
Dear Mac
有喝的有喝的...
ㄚ旺拿鹹豆漿來了.....
Dear 旺ㄟ
我做一打各種口味ㄉ跟你換~燒餅油條水煎包潤餅蔥油餅+豆漿米漿啦 ^O^
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