Strawberry Short Cake

哇哉  哇哉    你們現在心裡一定在想    "怎麼又是蛋糕  "   是吧 

哎呀 我也是千百個無可奈何嘛

話說每年聖誕節前夕    幾乎天天都有不同的Party

早午晚飯根本不需要在家開火也能酒足飯飽    而且還不用自己買單 

所以現在冰箱裡的房客只剩雞蛋牛奶鮮奶油與黑松沙士了

今天這個草苺鮮奶油蛋糕是為閨中密友J的爹娘做的

J 爸 J 媽是山東人    一手做麵食的功夫硬是要得

知道我超愛吃麵點    所以只要我去陪老人家摸個八圈    

包子餃子饅頭花捲烙餅大餅保證無限量供應

吃不完還能兜著走    讓我們一人一犬好久都不會有斷糧之虞 

不過兩位老人家有糖尿    都不能吃太甜    偏偏又很愛吃甜食

常常偷偷把家裡的糖果餅乾巧克力吃得精光    讓密友 J 氣得火冒數百丈 

有道是 投我以肉包;報之以蛋糕    所以我常會做些低糖的蛋糕點心給他們吃

  既可以滿足口腹之慾    又能避免倆老偷吃老外那甜死人不償命的點心 

救人一命    勝造七級浮屠    阿彌佗佛    善哉善哉






Strawberry Short Cake
草莓鮮奶油蛋糕-減糖版



海棉蛋糕體
六吋模


材料


蛋 Eggs                                          3ea
細砂糖 Caster Sugar                     50g
低筋麵粉 Cake Flour                   70g
牛奶 Milk                                   15ml
沙拉油 Oil                                  15ml
香草精 Vanilla Essence                1tsp



作法


1.        將雞蛋與砂糖混合打發,要打至蛋糊蓬鬆,麵糊線條清楚且不易下沉

2.        用橡皮刮刀拌入篩過的低筋麵粉

3.        快速拌入香草精,沙拉油及牛奶

4.        入模後,160^oC 烤25-30分鐘,用竹籤刺入中心,不沾黏即可取出放涼

  


草莓奶油餡



材料


低脂鮮奶油 Diet Cream                 500ml
細砂糖 Caster Sugar                          60g
草莓 Strawberry                                 250g
香草精 Vanilla Essence                      1tsp


作法


1.        草莓洗淨擦乾,切片(可以拌少量砂糖及 Cointreau)

2.        鮮奶油打至六分發,加入香草精與細砂糖繼續打至八分發

3.        取2/3打發的鮮奶油拌入草莓切片

4.        蛋糕橫切成三等分後中間兩層夾入草莓夾心

5.        剩下1/3 的鮮奶油用來抹面及裝飾

6.        蛋糕上面擺放新鮮草莓做為裝飾,再用Waffle Stick 圍邊


完成後就是健康低脂好吃好看的草莓鮮奶油蛋糕了 



現在市面上很多代糖及甜味劑

不過因為以前讀過不少代糖的負面報導    再加上我也不是什麼營養師

所以最後還是採用最原始的減糖方案

畢竟食物還是愈天然愈好吧