耶誕特輯 (1) - 耶誕裝飾餅乾

一年容易又聖誕    沒想到這麼快就又過了一年 

話說澳洲一年只有兩大節日    就是聖誕節與復活節

早在九月時    百貨公司的櫥窗都已是聖誕佈景    聖誕商品也陸續開賣

雖然有點非常誇張    倒也透露出大家對放假的殷切期盼 
廢話! 國定假日那麼少...哪個人不是想放假想到快瘋了... ="=

很喜歡在聖誕節前夕作些可愛的裝飾餅乾分贈同事朋友

不管是拿來吃或純觀賞    都有著濃濃的趣味性 

今天就來跟大家分享小朋友們超愛的裝飾餅乾

真正是自用送禮兩相宜喔 




X'mas Cookies



基礎餅乾麵糊材料



低筋麵粉 Cake flour                    250 g
奶油 Butter                                   150 g
細砂糖 Caster Sugar                     100 g
蛋 Egg                                              1 ea
香草精 Vanila Essence                  1 tsp
鹽 Salt                                            Pinch
泡打粉 Baking Powder                 Pinch

   因為考慮到表面會用巧克力及糖霜裝飾,所以砂糖從150g減為100g


配料



杏仁片 Almond Flake                      10g
檸檬皮屑 Lemon Zest                    1 tsp
檸檬汁 Lemon Juice.                      1 tsp
可可粉 Choco Powder                       5g


裝飾


彩色糖霜  Colour Icing                          適量
彩色糖片 Colour Decoration Sugar        適量
黑白巧克力 Dark/White Chocolate        適量
迷你 m&m                                               適量



作法



1.        將奶油與細砂糖混合,打成淡黃色

2.        加入蛋與香草精拌勻

3.        麵粉,泡打粉與鹽一起過篩,拌入2料揉匀,即成基礎餅乾麵糰

4.        將麵團分成三份

5.        一份拌入可可粉,一份放入杏仁片,最後一份拌入檸檬皮屑&檸檬汁

6.        用保鮮膜包好,放入冰箱冰硬

7.        拿出冰好的麵糰桿平,用餅乾模按出形狀

8.        烤箱預熱180^oC,放入餅乾烤至金黃酥脆(約10-15 分鐘),視餅乾大小而有差別

9.        取出放涼後即可用隔水融化的巧克力裝飾表面,及黏貼糖片

10.        最後用彩色糖霜畫上圖案

11.        乾後就是好看又好吃的聖誕餅乾了 


  這次麋鹿是檸檬口味,聖誕樹是杏仁口味,小人是巧克力口味





這個餅乾簡單又討喜,相信小朋友也會玩得不亦樂乎喔!!