日式赤紫蘇蜜茶

 







拍謝讓各位客倌觀賞了半個多月的烏魚子

趁著大夥兒還沒看到心血管堵塞    膽固醇指數破表前

給大夥兒奉上這杯從 N-Y 那兒學來的日式赤紫蘇蜜茶

因為紫蘇能降血脂/血壓/膽固醇兼防止心腦血管疾病

吃完肥滋滋的烏魚子    ㄧ定要來通一下血管的啦








    日式紫蘇蜜茶   



材料


赤紫蘇                      300 g
冰糖                         250 g
水                         2400 cc
檸檬                           3 ea

or


青紫蘇                    100 片　
冰糖                        200 g
水                         1500 cc
檸檬                           2 ea


不鏽鋼鍋 一只 
避免用鋁鍋因為會與檸檬酸起變化



 做法


1.        水滾後放進剪碎的紫蘇葉片,自家種的話連嫩梗也可以一起放進去

 2.        中火熬煮約15分鐘後,加進檸檬汁,熄火,再加進冰糖後放涼即可
糖的量可視喜好加減


以上是N-Y的原食譜 ↑    步驟二的順序我有略做更改 ↓


我是用中火熬煮15 分鐘, 離火後先把葉子撈起, 然後將冰糖趁熱放入攪拌至溶化

等到完全冷卻後再加入檸檬汁    這樣比較能保存很不耐熱的維他命C說








煮好的紫蘇茶遇著檸檬酸    馬上變成美麗的櫻桃紅

冰鎮後的紫蘇蜜茶    酸甜馥郁    沁人心脾    彷彿全身血管都被洗滌過般

讓人忍不住ㄧ杯再一杯    真是謝謝 N-Y 無私的分享




 P.S.        把紫蘇蜜茶加上梅酒, 就是超級好喝的紫蘇梅酒囉 !    

紫蘇 在中國吃紫蘇的歷史已經超過一千年    因為紫蘇具有解毒的功效 而日本人喜歡吃生魚片搭配紫蘇葉並不只是講求美味    而是取其具有解魚蟹毒素的效用 紫蘇的品種主要分為青紫蘇與紅紫蘇兩種    其中又分別有皺葉型與平葉型 一般而言    皺葉型的青紫蘇葉質細軟    香味清新    很適合生吃/拌沙拉或配生魚片食用 平葉型的紅紫蘇香氣較濃郁    葉質稍硬    適合做醃漬材料    是很漂亮的天然食物染色劑 紫蘇的功效 1.         降血脂、血壓、膽固醇，防止心、腦血管疾病 紫蘇含有高量的 α - 亞麻油酸， 可因應身體需要而轉化成 DHA 及 EPA  可有效改善因血脂過高所導致各種心血管疾病。 2.         含豐富補腦及視覺神經細胞的營養物 DHA 乃視網膜及腦部的重要營養物質，經科學權威實驗證明，它具有增強智力、提高記憶力 保護視力、改善睡眠及促進神經系統的發育,特別是大腦/脊髓等作用 3.         健腦益智，預防老年癡呆 紫蘇能促進核酸中新的蛋白質形成 可對腦神經元/神經膠質細胞/神經傳導突觸的形成/生長/增殖/分化/成熟有顯著的作用 且紫蘇可防止脂質過氧化,並沉積在腦部血管,從而防止老年癡呆的發生  4.         增強免疫功能，防止疾病入侵 根據實驗證明α -亞麻油酸能使腫瘤細胞縮小，且能有效提昇機體免疫功能 長期食用除了能預防癌變和抑制腫瘤細胞轉移外，還有延年益壽的功效 中醫學 紫蘇味辛    性溫    氣香    入肺/脾經   功效 發汗解表    宣肺止咳    行氣和胃    解魚蟹毒 臨床應用 1.        紫蘇葉發汗解表    宣肺止咳    治感冒風寒    解傷風頭痛    風寒咳嗽 2.        紫蘇葉行氣寬中    治脾胃氣滯之惡心 / 嘔吐 / 妊娠嘔吐 3.         治食魚蟹所致腹痛/嘔吐/嘔吐兼腹瀉, 與魚蟹同煮則可預防中毒或過敏,常配生薑用

同場加映    今天的下午茶點    是美麗的泰國甜點 Luk Chup

中心是清甜不膩的椰奶綠豆沙    玲瓏精緻的造型    配上薄亮脆的洋菜外皮    既美麗又討喜

雖然色素是有一點    但    哪還顧得了那麼多呢?