義賣小點製作

話說朋友請我做一百份左右的小點心    要在這個週末拿去義賣

想說這是件助人的好事    也就順口答應了下來    順便也測試一下自己有沒有"量產"的能耐

這次的點心有兩個原則    ㄧ來那地區幾乎沒有亞洲人    所以點心要盡量符合西方人的口味

    二來受限於是沒烤箱冰箱的露天攤子    所以必須往常溫點心的方向做去

冰冰涼涼的鮮奶油點心    熱呼呼的派    都不是能擺放整天的

禮拜六開賣    禮拜五三點要交貨    我從禮拜四下班後就開始瘋狂的操烤箱

從晚上八點到半夜三點    又從早上十點到下午兩點

共花了十一個小時    才完成下面這些甜點






不計成本    法芙娜與榛果像是不要錢一樣的布朗尼

 

用了好多核桃跟巧克力水滴的 Rocky Road 布朗尼






彩色的棉花糖表面看起來超柔軟    有一種讓人很想躺下去的 Fu~






酒味超重    落足重本的水果磅蛋糕






還記得台灣麵包店常出現的台式麥卡龍- 牛粒嗎?     這裡有香草/草莓/巧克力三種口味喔






超級綿細香甜的香蕉胡桃蛋糕        烤它的時候黑仔可是寸步不離的守著烤箱呢






檸檬塔    桿那個派皮弄得我好累    早知道就做一整個大的了





蔓越莓優格杯子蛋糕    實在沒時間做頂上美美的裝飾    有夠遺憾






荔枝果凍    這個有偷懶    用荔枝果凍粉+荔枝罐頭矇混過去






最後來張大合照    呀呼    累死我了

希望明天都能順利賣出    幫助到有需要的人    一切辛苦就值得了










後記


經過十一個小時的折騰    我再次確定 Home Bakery 的不切實際

ㄧ來烤箱就只有那麼大    同時能烤的數量非常有限

如果要大量製作    就得分批烤很多很多次

但是蛋糕類的麵糊幾乎都是要現打現烤    否則會有消泡的問題

然後就變成不斷的在秤材料  拌合  入模  等待  洗工具  清洗烤盤的可怕循環

非常浪費人力水力電力時間    再加上自家的用料都沒添加物    東西也保存不久

怎樣精打細算    都是划不來三個字

嗚嗚嗚嗚嗚    我的手已經泡到起皺洗到粗乾了說