香蘭棕椰西米凍

天氣漸漸暖和    終於可以開始做些涼爽的小點

這個西米凍是幾年前住墨爾本時    在一家馬來西亞餐廳吃到的

在品嚐完濃郁香辣的南洋菜色後

這道冰涼清爽的甜點的確讓飽受刺激的味蕾有Refresh的感覺

炎炎夏日裡    的確讓人暑氣全消呢 



材料


西谷米 Sago                               200g
棕櫚糖 Palm Sugar                    100g
水 Water                                    100ml
香蘭精 Pandan                        2 Drop
椰奶 Coconut Milk                     50ml



作法



1.        棕糖+水煮溶,成為濃稠的糖漿,待涼後放入冰箱冰鎮

2.        西谷米煮至透明,放入濾網用冷水沖到涼透,瀝乾

3.        將煮熟的西米分為兩份,其中一份均勻拌入香蘭精

4.        放入模子(可以用鋁箔紙做間隔,填好雙色西米再抽出來),要壓緊

5.        蓋上保鮮膜放入冰箱,涼透後就可以倒扣出來

6.        用棕糖及椰奶做醬汁, 可以直接澆上也可以做盤飾,完成  

P.S.  西米凍不要放隔天,口感不但不Q還會變硬,透明感也會大減  >_<



這個西米凍不但賣相好    而且做法省時    成本低廉    老少咸宜

西米凍在舌尖散成無數顆QQ的小球    口感很特別

棕糖特殊的酸甜風味配上椰奶   更交織出濃濃的南洋風情    好像在熱帶小島度假呢




摸了好幾天的魚   還請大家先吃個小點心吧