麻醬雞絲涼麵

連著好幾天沒上菜    實在是因為天氣暴熱    讓我胃口全滅的關係

平常中午最常吃的就是各式的沙拉跟三明治

晚餐就燙個蘆筍或涼拌菠菜配個皮蛋豆腐打發    再配個水果也很有飽足感

有道是青菜豆腐保平安    如此這般粗茶淡飯的吃了幾天也挺舒服的

就讓整個冬天都在肆無忌憚暴飲暴食的腸胃好好休養生息也是很好ㄚ






晚上吃的就是這道家常的雞絲麻醬涼麵

除了必備的雞絲蛋皮絲與黃瓜絲    我個人還喜歡加入水梨絲或蘋果絲

清脆甜美多汁的口感及水果的香氣    讓整道涼麵的口感味道都更豐富

最後再灑上清新開胃的青紫蘇    就是健康美味的一餐
O.S.    最討厭為了配色而硬加在涼麵裡的那些刨得粗粗的紅蘿蔔絲,又硬又不甜,真是難吃死了

今天還請大家跟我一起健康一下囉










    麻醬雞絲涼麵    


   
    涼麵醬   


芝麻醬                         4 Tsp
花生醬                         2 Tsp
黑醋                           100 ml
黑糖                               1 tsp
醬油                             1 Tsp
蒜泥                              1 tsp
麻油                             1 Tsp
水                                  適量
辣油/ 炒熟白芝麻 Optional

      


材料


雞絲                                  適量
蛋皮絲                             適量
海苔絲                             適量
小黃瓜絲                         適量
青紫蘇絲                         適量
蘋果絲或水梨絲            適量
涼麵                                  適量
( 我用五木的特選油麵)
涼麵醬                          適量


全部都適量    我好像在寫廢話

總之一切看個人喜好啦    加入去了頭尾稍微川燙後的豆芽菜也很不錯滴!!!



作法


嗄? 你不是真的要叫我寫吧....

 





話說最近的毒奶粉事件持續蔓延愈滾愈大

雖然澳洲是乳品的原產國    牛奶起士奶油優格冰淇淋都沒什麼問題

不過澳洲的醫療費用超貴    想想將來可能沒錢洗腎換心什麼的

還是一鼓作氣把家裡所有能吃下肚的東西都地毯式檢查了一遍    看看哪些是匪窟的產品

大概平常對中國的黑心產品時有所聞

再加上自己一看到歪歪斜斜不平衡的簡體字就反感的緣故

 所以找了半天    家裡百多樣食物裡只找到珠江黃冰糖  郫縣豆瓣醬跟天津冬菜三樣而已

本來想一股作氣全部丟掉

後來想想冰糖應該沒有關係吧    當初不就是為了健康捨白冰糖用黃冰糖嗎?

 郫縣豆瓣醬    還有九成九沒用完    實在很掙扎

天津冬菜    這個實在是沒有替代品    我也做不出來    又是一番天人交戰

另外還有在大陸設廠的大茂黑瓜    統一的肉燥麵    很懷疑有橘化為枳的可能

然後又回想起一年多沒買但以前喝了不少下肚的鄉味川貝杏仁粉芝麻糊跟愛之味的牛奶花生

連國貨都不能倖免於難    實在是草木皆兵    令人想在世界的中心大喊FXXX

  



唯一慶幸的是我最喜歡吃的Pocky, Fran 跟無尾熊小餅乾

即使大陸製的價錢只有四分之一    但這些零食一向還是堅持吃日本進口的    所以算是逃過一劫 

不然以我吃的量    大概早被送去洗腎了

中國食品的信用到此是一敗塗地    但如果連台灣製的食品原料都來自大陸

我想亞洲食品這部份    就算我再愛臺灣    也不能拿自己的健康開玩笑啊

看來我的錢在短期之內還是得無奈的繼續貢獻給倭寇與泡菜了    真是悲哀呀