檸檬全攻略

檸檬是家裡除了蘋果以外    一年365天都不能缺少的水果

在澳洲    幾乎每個有庭院的人家    都會種上最少一棵的檸檬樹



一年四季都可以看到結實纍纍的檸檬掛在樹上招搖    讓住公寓的我羨慕不已

不過沒關係    反正秋冬向來是柑橘類的產季

只要花AU$1.99~2.99    照樣可以買到一公斤個大皮薄光滑又多汁的漂亮檸檬

不過到了春末夏初的時候麻煩就來了

除了產量驟減    夏天偏偏又是檸檬需求量最大的季節    在求大於供的狀態下

價錢也從原來的 2.99/kg →3.99/kg→4.99/kg 一路攀升    我甚至還買過10.99/kg的檸檬

幾年下來    荷包受到不少教訓後    才終於學會要在便宜的時候像倉鼠般好好囤糧

除了不用再花大錢買心痛    也不會在急用時刻    厚著臉皮去鄰居家按門鈴說要跟他們買檸檬了
鄰居很好心    每次都隨便我摘不收錢    實在有夠拍謝








步驟一        檸檬洗乾淨後瀝乾,把檸檬皮用刨刀刮下來,這過程會讓滿屋子都是檸檬的清香






步驟二        刨好的Lemon Zest 不宜接觸空氣太久,以免檸檬皮裡的檸檬精油揮發光光

最好馬上放入保鮮盒後丟進冰庫裡面儲存

Lemon Zest 的用途廣泛    最常就是加在甜點裡或是用在海鮮的烹調上







步驟三        把光溜溜的檸檬切兩半,擠出汁來






步驟四        將100%檸檬原汁放入製冰盒,另外將檸檬皮一個個疊起來,放入密封袋

把這兩樣都丟進冷凍庫





步驟五        將製好的檸檬原汁冰塊取出,放進密封袋裡保存





步驟六        種子也可以收集起來,種在小盆裡當成桌上型種子盆栽,粉可愛喲!!








就這樣一顆檸檬從皮到籽全都派上用場

只要在杯子裡放上一顆原汁冰塊    加上蜂蜜跟水    攪一攪就是一杯好喝的蜂蜜檸檬汁

其他要用到檸檬汁來煮菜做醬汁烤甜點調酒調飲料時    取出來解凍就可以用    非常的方便

另外檸檬皮的用法就更多了

    1.        泡澡時丟幾個檸檬皮進浴缸    既能美白又能促進血液循環

用檸檬皮內側擦手肘與膝蓋還可以去角質    讓關節部份不會看起來暗沉粗糙喔

2.        除了可以丟在冰箱當清香劑外    我喜歡拿個大碗公裝入水&四五個檸檬皮

放進微波爐加熱三五分鐘    不要馬上拿出來

讓檸檬水蒸汽佈滿微波爐內壁    然後再用廚房紙巾擦乾    就可以讓微波爐裡的異味消失  

加熱後的檸檬皮會變得像海綿一樣    可以拿它沾一點小蘇打粉刷流理台跟水槽  

再用剩下的檸檬水沖乾淨      順手就可以把流理台也清得閃亮又清香

另外烤箱烤過味道重的食材後    也可以在烤皿裡放檸檬皮再用水蓋過

150^oC 烤約10~15分鐘    讓檸檬蒸汽除去烤箱裡的味道

3.        如果是沒有經過步驟一處理過的檸檬皮    外表的蠟質都還在    不會吸水

去掉裡面的果肉後    再倒入溶化的蠟與棉線

就成了一個個半圓形    可以放在水面上的檸檬漂浮蠟燭喔





以上介紹的是檸檬在我家鞠躬盡瘁屍骨無存的一生

為了想等檸檬種子發芽照相    結果把這篇壓了好幾個禮拜    結果至今仍未發芽

而現在的檸檬也已經漲到3.99/Kg 啦








上網找了些檸檬的資料    放在下面給大家做個參考

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檸檬的好處 檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。 　　         ●   強化記憶力：面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 　　         ●   改善骨質疏鬆：檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用 3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。。         ●    胃口不開或是消化不良時，喝些淡淡的檸檬汁，能生津止渴、健脾開胃、幫助消化、促進食慾！         ●    感冒: 用半個檸檬搾汁加一小匙蜂蜜，三餐飯後沖一杯冷開水喝，慢慢喝到好為止。檸檬汁有豐富的維生素C，更能強壯身體，止咳化痰，有助排除體內毒素，減少咳喘。         ●    頭痛:用新鮮檸檬切1~2薄片，放鹽巴1公克，衝上熱開水一杯，趁熱喝﹙如果放冷了就會變苦﹚。這種熱鹹檸檬茶能順氣化痰，消除疲勞，飯前飯後都可以喝，不會傷胃。您可以連續喝到覺得比較舒服為止。                  ●   達到美容效果：檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積（即是去斑），能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。 　　         ●   可防經濟艙症：你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。 　　         ●   料理美食：檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。 檸檬的妙用 ◎在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。 ◎將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。 ◎家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。 ◎檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。 ◎清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。 以上轉貼自生活百科

後記



8^th.March.2009    檸檬種子過了將近半年終於發芽了