Kebab就是烤或炙的肉串 一般是用牛肉或羊肉串成
字源起於波斯 是發源於中東的料理 時至今日當然也發展成有雞肉海鮮等食材
不過這畢竟是起源於回教國家的食物 所以Kebab很少有用豬肉來做的
另外一種Döner kebab 則是大家耳熟能詳的沙威瑪
在澳洲 賣Kebab與沙威瑪的小店隨處可見 價錢也很公道
是有點餓又不會太餓時的好選擇 用在BBQ Party上也很受歡迎
將串好的肉串放入調好的醃醬醃一晚 入味後就可以烤來吃囉
Satay BBQ Sauce
醬油 80ml
萊姆汁 2 Tsp
蒜末 2 tsp
薑末 1tsp
椰奶 180 ml
水 2Tsp
花生醬 1 Tsp
Mango BBQ Sauce
完熟芒果 1 ea
二砂糖 2 Tsp
醋 1 Tsp
孜然 1/2 tsp
鹽 1 tsp
黑胡椒 適量
Lemon Herb BBQ Sauce
橄欖油 60 ml
檸檬汁 30 ml
洋蔥末 1Tsp
蒜末 2 tsp
鹽 1 tsp
檸檬百里香末 1 tsp
洋香菜末 1 tsp
介紹這個一次可以做 25隻肉串的家庭號串肉小工具
只要把肉片跟蔬菜層層堆疊後 插上竹籤 然後從旁邊的縫隙橫四刀豎四刀
就有25隻切口平整大小相同的烤肉串了 很方便吧?
↓
今天的雞肉Kebab分別是沙嗲 / 芒果 / 檸檬香草口味 請大家慢慢享用
這是從小倩家看到的測驗 事實證明 我是個好善良的好吃鬼ㄚ
17.6.08
Chicken Kebab
24 則留言:
讚讚讚,烤肉吃這個就對啦!!
土耳其人下的醃料真的挺有一套的,我後來常跑去買他們醃好的羊肉串回
來換口味哦 ^^
Rebecca
看起来好香、好好吃哦！
简单又好吃，难怪kebab的生意越做越大了 :O)
對呀!! 他們調香料的技術跟燒烤的火侯真的都很不錯,水準也很一致;
可惜這些中東店賣的不是牛肉就是羊肉,我又不吃羊,常常想要是能多點種類就好了 ^^
這裡烤好的Kebab一串約2~3澳元,我想最少也應該有70%以上的利潤吧!真是賺死了說 =.=
(這種東西就跟Pizza/Pasta一樣,成本低利潤高,害我常常在買與自己做之間掙扎呢)
受不起引誘口水滴滿鍵盤，中東烤肉我家也很喜歡，不過我懶，都是去中
東餐館邊看肚皮舞邊粗，不用煮不用洗碗的我最愛，現在先粗你的比較快。
那個玩具不錯啊，有了它做kebob的機會好象會比較多。
Dear Mac~ 對對對!烤盤鋪上鋁箔紙,烤完以後紙丟掉就好,真的什麼都不用洗 :P
那個玩具真的很方便,尤其在BBQ Party,做肉串真是超省時省力的 ^o^
ㄚ~ 我也想看肚皮舞@@ 黑仔! 快跳給媽咪看 ~
萊姆汁是啥﹖ Lime juice?
我想要那個串肉箱子﹗﹗﹗﹗
Dear sAm~ 對,就是Lime Juice! 那個串肉箱子是塑膠材質,澳洲設計中國製造的
不過我已經兩三年沒見到過了,改天去找找,要是有見到一定有你一份喔 ^O^
++:
好吃.各來一串.QQQ
Dear eRic~ 沒問題...十分鐘就好,現烤現吃最讚了說 ^o^
哈哈哈哈
食食食食善善善善
我最喜歡跟你這樣的人當朋友啦
很簡單的人～～
烤爸爸我吃過一次
覺得好好吃～～
謝謝你的食譜
下次姊姊他們再要在後院弄BBQ
我就可以做這幾款啦
哈哈哈~ 人生還是簡單點好ㄚ,搞太複雜那不是自找麻煩嗎 :P
烤爸爸...這種翻譯你都想得到,你真的"從來"沒有想過要吃掉Josh? 倩姑婆 =.=|||
Dear ++:
非常非常對不起.請再給我佔一次版面好嗎??
這次留話想試看看是否是我的PC有問題
奇怪ㄟ.我中午留了兩次落落長的話怎麼都不見了
Q_Q.........
Dear N-Y ~ 真拍謝ㄚ...我把你的問題貼到荷葉粉蒸排骨那篇文章的回應區去了...
你去那裡就看得到囉 ^o^不過偶只看到一篇,你第一次打的大概被無名粗掉了 >_<
不是我想到的
是之前在武漢的時候
武漢的商人取的呢
但是他們大多不知道意思
所以後來我們還看到"烤爺爺"的招牌呢
Dear 小倩~ 我今天看到一個新聞{2000道菜 北京改譯名}
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR1/4389704.shtml
大概就是怕老外看到這些 Grill Father / Roast Grand Father 這類翻譯吧 :P
Dear ++:
謝謝.原來我留錯版.>_<""
看來我的"大目"還不是冒牌的!
我也想斗膽的請妳日後逛街時若有看到這切肉串的道具時
(功能類似也可)私下知為會我一聲好嗎??
QQQxQQQ.......(希望不會是天價就好)
Dear N-Y 沒問題啊~日本人那麼愛吃焼き鳥,這個工具想必實用得緊呢 ^o^
這個東東因為是MIC,品質麻麻沒有粉貴啦..不過不曉得為啥很久都沒看到,難道工廠倒了嗎@@
Dear ++:
QQQ...我也會在這裡的進口店找看看.
上網看那些不認識我的英文HP看的都脫窗了.
它真的很實用的樣子~
嘿...丈母娘看女婿越看越有趣!!
我也在網頁上看到一些,可是都是外國的,雖然可以做超多支,可是真的好貴喔~ >_<
I will like to try this yumy recipe but I don't know what is in Mango BBq 孜然?
Hi Jasmine~ 孜然又名安息茴香,英文是Cumin Seed,通常在乾的香料區都找得到^o^
P.S 大茴香是Anise Seed,小茴香是 Fennel Seed,長得很像但味道都不一樣,可別買錯囉!
澳洲的 Kebab 應該是薄餅皮將肉跟生菜 wrap 起來
是非常辛鮮營養 and popular 的take-away food!!
用薄餅包生菜與肉的叫做Döner Kebab,也就是俗稱的沙威瑪.跟Kebab是不一樣的東西,OK?
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