Salmon Flans with Lemon Sauce

週末與朋友合買了一整條肥大的鮭魚

把魚肉片下來平分以後    還是有很多肉附著在骨頭上

為了不浪費食材    我用湯匙慢慢的把肉都刮下來    居然也得了滿滿一碗

魚肉碎的吃法很多    今天就拿來做這個Salmon Flans 與大家分享吧





  Salmon Flans with Lemon Sauce 



    Lemon Sauce   



材料


大蔥碎 Chopped Leek             2 Tsp
檸檬汁 Lemon Juice                50ml
奶油 Butter                              150 g

作法


1.        將大蔥碎與檸檬汁放入鍋裡,加入兩大匙水煮至沸騰

2.        轉中火,等汁收到剩三分之ㄧ後,轉小火

3.        慢慢加入奶油,一次一點,攪打至濃稠後用篩網過濾

4.        加入白胡椒粉調味即成




    Salmom Flans   



材料


生鮭魚肉碎 Salmon Mince               300 g
蛋 Eggs                                                   1 ea
鹽 Salt                                                  Pinch
鮮奶油 Thicken Cream                       150ml
牛奶 Milk                                           200 ml
洋香菜 Italian Pasley                            數片
辣椒粉 Cayenne Pepper                      Pinch


作法


1.        烤箱預熱160^oC

2.        將Ramekins模子內壁抹上一層薄薄的奶油,底部放上一片洋香菜後放入冰箱備用

3.        將鮭魚碎,辣椒,鹽,蛋放入食物調理機打均勻

4.        加入牛奶與鮮奶油續打30秒

5.        將魚肉泥倒入烤模,在桌上輕敲一下使空氣跑出來,用刮刀抹平表面

6.        入烤箱,隔水加熱 15-20分鐘,將小刀刀尖刺入中心三秒,如果刀身很熱,表示中心也熟了

7.        將鮭魚餡取出來,放在盤子中心,澆上醬汁即可上桌


鮭魚餡餅與檸檬醬汁味道非常的合襯

而且這道菜一定要趁熱吃才好吃喔

    







功夫熊貓的爆米花可樂組合 AU$11.6


用像唐人街外帶炒麵的盒子裝爆米花    看起來一整個中國風    

可樂杯蓋上有浣熊,老虎,熊貓與黑豹四種可以選擇    而且頭還會搖

可惜今天首映只有熊貓一種    其實我比較喜歡黑豹太郎的說   




另外Sex and the City 裝爆米花的是個粉紅色鞋盒    可樂杯是個調酒瓶

很符合主題    不過因為不是SATC的粉絲   所以既沒看也沒買

     後記: 3/July 去看Hancock, 沒想到爆米花只剩↑包裝,就照個像存證吧!    



最近連看了三部電影    都非常有笑點    笑完以後又有力氣工作了    

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