紅酒燴牛尾

 ~無肉令人瘦






小時候    最愛跟著爸爸媽媽上館子

住在永康街   最大的生活樂趣就是吃著大江南北,各國各樣的料理

所以慣出我這張刁嘴    不是沒有原因的

每次吃西餐    爸爸總要點上一碗羅宋湯或牛尾湯

濃郁酸甜的番茄香總能讓人胃口大開

熱騰騰的喝上一口

真是讓人從胃裡暖上心頭

由於老爸喜歡 媽咪也嘗試著做牛尾湯給他喝

偏偏總是買不到牛尾

 據說是被西餐廳訂個精光

這也難怪     一條牛也才那麼一條尾巴啊

來到澳洲    這裡什麼沒有   牛羊最多

  加上沒有瘋牛狂牛症     更可以無憂無慮的大快朵頤

 今天++就來個燴牛尾給大家暖暖身子吧

                           


紅酒燴牛尾

材料

牛尾兩條                                        切段
蕃茄                                                 六個
洋蔥                                                 兩顆
紅蘿蔔                                            三條
橄欖油                                            少許
Balsamic vinegar                         兩大匙
番茄醬(optional)                        三大匙
 薑                                                    數片
月桂葉                                          2-3 片
黑糊椒粒(Optional)               20粒左右
紅酒                                               500ml
鹽                                                    適量

作法

1.        牛尾川燙去雜質跟血水

2.        洋蔥,紅蘿蔔切塊(1.5amx1.5cm),番茄去皮切塊

3.        用橄欖油爆香薑片,加入洋蔥炒至洋蔥軟熟變黃(甜味充分帶出)

4.        加入紅蘿蔔,蕃茄同炒

5.         加入牛尾,紅酒,紅酒醋,蕃茄醬,黑胡椒粒,月桂葉,再加水至剛好蓋過所有材料
  
6.        大火煮滾後轉小火燉它個3-4小時

7.        加鹽調味     呈盤 

PS.         這種作法連湯都會很好喝喔



來來來     還在過冬天的大伙兒快來補一補喔!!