奶油高麗菜捲濃湯

 






又是高麗菜的盛產季節

好大一顆結實飽滿的高麗菜只要 AU$3   真是太便宜了

拼著手痠也要把它扛回家

通常我只買半顆甚至1/4顆    所以算是很難得的買了一整顆

既然有完整的菜葉子可以用    就想到要做高麗菜捲

一次多做一點    想吃的時候就很方便喔


奶油高麗菜捲濃湯


高麗菜捲

材料



1.        完整高麗菜葉                     10片
2.        雞肉碎                                   1 kg
3.        洋蔥(切細粒)                        2 顆
4.        香菇                                        5朵
5.        蛋                                            1個
6.        蒜末&薑末                1 tsp / each
7.        太白粉                                 少許
8.        黑胡椒粉, 雞粉,鹽             適量



作法

1.        高麗菜葉放入滾水中燙軟後撈起來,菜梗部份可打平或削薄

2.        香菇泡軟切細粒作為餡料

3.        洋蔥碎小火炒出甜味作為餡料

4.        所有餡料順同一方向拌勻,盡量攪拌至出膠

5.        將肉餡包在高麗菜葉(像包春捲一樣), 用牙籤固定

6.        包好的高麗菜捲放入鍋裡,讓水蓋住所有的菜捲

7.        大火煮滾後,小火燉一個小時 即成


濃湯


材料


1.        奶油                              50g
2.        麵粉                              80g
3.        蟹肉碎                   1/2 Cup
4.        鹽,黑胡椒                  適量
5.        煮高麗菜捲的湯汁      1L



作法



1.        奶油小火融化後加入麵粉炒拌均勻

2.        加入高麗菜捲的湯汁邊煮邊攪拌至白色濃稠

3.        加入蟹肉碎及調味料煮至沸騰後離火

4.        碗中放入高麗菜捲及熱呼呼的濃湯即可享用



這道菜真的是簡單又好吃喔