桂花蜜栗紅豆年糕 & 黑糖桂圓年糕

一眨眼又要過年啦    ++到現在都還沒決定是要煮老樣子的年菜    還是換點新花樣

不過不管到時候吃啥    好吃的甜年糕是一定要的

趁著這個有點微風的夏夜    來蒸個甜甜蜜蜜步步高升的年糕吧












  桂花蜜栗紅豆年糕 
(6.5吋蒸籠)



材料

糯米粉                          200 g
二砂糖                          100 g
蜜紅豆                          150 g
水                               170 ml
桂花醬                           1 tsp
蜜漬栗子                      8-10顆
乾桂花                            少許



作法

1.        將鋁箔紙小心鋪在蒸籠內, 底部及邊緣要壓平整, 噴上一層薄薄的油

2.        糯米粉過篩, 將水跟二砂糖煮至全融, 放涼

3.        將糖水倒入過篩的糯米粉中拌勻

4.        加入蜜紅豆與桂花醬輕輕攪拌均勻

5.        將拌好的粉漿倒入鋪好鋁箔的蒸籠, 但留下1/6 粉漿

6.        大火蒸20分鐘後, 倒上另外1/6粉漿, 並放上蜜栗子及灑上乾桂花

7.        中火繼續蒸40分鐘, 竹籤插入中心不沾即是好囉












  黑糖桂圓年糕  
5 吋蒸籠



材料


糯米粉                         150 g
黑糖                              30 g
二砂糖                           50 g
水                              125 ml
桂圓肉                           50 g
米酒                             1 Tsp

做法


1.        將桂圓肉用米酒及一小匙溫水泡軟, 然後撕開

2.        將鋁箔紙小心鋪在蒸籠內, 底部及邊緣要壓平整, 噴上一層薄薄的油

3.        將水與黑糖,二砂煮融放涼

4.        將糖水拌入過篩的糯米粉, 拌勻後再拌入桂圓肉

5.        中火蒸30-40分鐘, 竹籤插入中心不沾即成







蒸好的甜年糕可以直接吃    煎來吃    裹上麵糊炸著吃    放在酒釀甜湯裡吃

怎麼吃都好吃喔