寒夜煮酒之 Mulled Wine

最近兩週的氣溫持續保持在6~ 17^oC上下    冷到每天都想躲起來冬眠
住在歐洲跟北美的人應該已經笑掉大牙了吧 =.=|||

電毯買了    暖氣開了    當然也少不了吃喝些熱呼呼的東西讓身體保持溫暖

反正明天是禮拜六    今晚就來煮個暖身極品 -  Mulled Wine 吧










  Mulled    Wine  



材料

紅酒 Red Wine                      1 Bottle
丁香 Cloves                                   20
肉桂棒 Cinnamon Sticks             2 ea
肉豆蔻 Nutmeg                           1 ea
香草莢 Vanilla Pod                      1 ea
柳橙 Orange                               1 ea
萊姆/檸檬 Lime/Lemon              1/2 ea
 水 Water                                  1 Cup
蜂蜜 Honey                              2 Tsp


做法


1.        將半個柳橙& 半個檸檬/萊姆的皮削下,去掉白色的部份,備用

2.        將柳橙與檸檬/萊姆擠汁,備用

3.        將整顆肉豆蔻用槌子打敲成數塊 ( 但不要太碎) 

4.        取一個乾淨的鍋,除了肉桂棒, 加入其他所有材料

5.        小火慢滾 20分鐘,最後加入肉桂棒煮5-10分鐘

6.        將煮好的酒濾掉香料,熱辣香甜補血養顏的Mulled Wine就完成了
趁熱喝下肚,保證手腳暖暖一覺到天明





附註

A    Mulled Wine 不需要用昂貴的紅酒,平價的就可以,是個消耗紅酒的好方法

B    煮的過程中大部分酒精會揮發掉,所以酒量不好的人也可以飲用

C        Mulled Wine有很多配方    我個人喜歡果香味重且香料味到較不濃烈的

不然像荳蔻/黑胡椒/新鮮月桂葉/小茴香/薑片/ Allspice也常被運用在其中
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甚至還有加上香橙酒/櫻桃白蘭地或其他酒的版本    大家可以依自己的喜好變化添加









冷天當然少不了火鍋    可以放滿滿自己喜歡吃的料




湯底就用台塑的麻辣鍋底混點老乾媽的火鍋底料    因為台塑的湯底離麻辣兩字實在很遠

( 突然想到    台塑的食品可以堂堂正正含有塑化劑耶    阿都寫在包裝上了就不算是欺騙消費者吧 ?) 









同場加映

這是某日下班後回到家    開燈後映入眼簾的一幕

黑仔把自己夾在棉被中間睡得很爽    到底是怎麼鑽進去的    至今還是個謎啊