French Toast with Berry Compote

        ~早起黃鶯兒




隨著季節的腳步

太陽公公上班的時間也愈來愈早

嘉嘉是夏天生的,所以一看到太陽就非常高興

活力十足的像剛充飽了電一般
(迷之聲:你以為你是太陽能板喔=.=|||)

今天當第一束陽光照進窗口就醒來了

小黑也精神抖擻的要我陪他去陽台曬太陽

暖洋洋的陽光,當然要配個美味的早餐

今天就來個法國吐司配莓果吧


French Toast with Berry Compote



材料(四人份)

Sugar                          90g(3oz)
Fresh berries              500g(1lb)
Clear honey                  90g(3oz)
Juice                        of 1 Lemon
Egg                                   6ea
Thick Cream             90ml(3fl oz)
Unsalted Butter                   80g
Toast                           8 slices
Icing sugar                       2 Tbs
Maple Syrup                 20ml(opt)
Cinnamon powder        Pinch(opt)



作法


1.        鍋內放入糖,檸檬汁及3tbs的水,加熱至糖熔化

2.        加入新鮮的莓果,攪拌煮至沸騰,轉小火再煮5-10分鐘

3.        把苺果濾出,剩餘汁液加入蜂蜜加熱至沸騰,煮約5-7分鐘至濃稠狀態

4. 熄火,將苺果倒入拌勻,即成Berry Compote

5.        蛋加鮮奶油,打勻

6.        平底鍋加熱,加入20g奶油

7.        2片吐司浸入5料,入鍋煎2-4分鐘至金黃色

8.        起鍋,金黃色的吐司上加上剛做好的莓果

9.        灑上 Icing Sugar 裝飾就是美味又賞心悅目的早餐啦


註

A.     喜歡肉桂的人可在步驟五加入肉桂粉

B.     這次我用的是黑麥葡萄乾吐司(超愛葡萄乾的)

C.     吃的時候淋上微溫的楓糖漿更讚喔


來來來,我還泡了壺English Breakfast,一起坐下來享受美麗的早晨吧