~人不在多,四位則行
今天要介紹的是澳洲的蝦兵"Scampi"
如果硬要翻譯的話,應該算小型的螯蝦吧
Scampi 肉質甜美,生食尤其好吃
如果煮熟了,口感則介於龍蝦與蝦之間
味道聞起來挺像螃蟹,滋味非常的鮮美
價錢嘛...不便宜,眼前這四隻蝦兵就要 NT450
今天就來個翡翠白玉螯蝦羹
擺盤嘛......純屬餘興之作,希望能博諸君一笑
翡翠白玉螯蝦羹
材料
螯蝦 4-6隻
中華豆腐 1 塊
蒜 2-3粒
薑 1小塊
水芹菜 4-5根
高湯 250 ml
鹽,白胡椒,太白粉 適量
作法
1. 螯蝦去頭,去殼,剔除背筋,切塊.
2.豆腐切小塊,水芹菜切細粒,蒜成蒜末,薑磨成泥
3. 起油鍋,爆香蒜末&薑泥,加入蝦肉塊,炒熟
4.加入高湯,豆腐,水芹菜末,好好水昆一番
5.加入鹽,白胡椒(看個人口味)
6.太白粉勾芡即可盛盤
來來來,一起享用熱騰騰的羹吧
19.9.06
翡翠白玉螯蝦羹 之 方城之戰
16 則留言:
哇!~~~ ++,
你家最近的菜色都走高級路線唷!~~
視覺超享受的說 相信味覺一定沒話說!!
呵.呵.這方城之戰有趣.Orz.
媽媽咪呀, 這道也只有妳這調皮的女生想得出來, 太棒啦!
碰不碰胡不胡我都全吃啦~ PS. 昨天去了一家這裡的墨西哥超市, 看到一
種大蝦子有藍得不得了的獒, 我們戲稱牠是藍獒蝦, 想試又不敢試~
KK: 黑仔, 留一些給我, 媽咪吃太快!
Dear ++
這..我拿來當早餐
會不會吃太好蛤
好可愛的對白 ^.^
ㄟㄟㄟ~~四隻蝦好像不夠ㄋㄟ! 我沒吃到啦!
每次++都煮那麼一點點.來晚了就沒得吃了 >.<
不過真虧妳想的出來這對白.
Jassi
真是有趣的擺盤方式.
厲害!厲害!
Yum yum yum!
蝦不須大, 有鮮則甜.
友不須富, 有心則親.
尪不須俊, 有錢則行.
哈哈哈哈哈, ++, 我愈來愈愛你了. 這道菜美味又有意思極了.
Dear Carrie...
嘿嘿嘿...偶爾也要吃點好料犒賞自己一番啊~~
Dear eRic
還好沒買三隻,不然就三缺一啦!
Dear Blue
快點回來呀...偶等你!!
Dear ..
當早餐喔....那我幫你弄個螯蝦稀飯好了 ^^
Dear Lijean and Jassi
這四隻蝦蝦粉大之內..肉又多
這個可是直徑32cm的大盤來的呀~~~
慧..
嘿嘿,本來想健康一點讓它們圍個爐就好
結果他們想打麻將說 @@
Mac
Welcome back...Hug Hug and eat more~~
Darling 禍害海愛卿
喜聞卿平安無事..朕感到灰熊高興
快點把燒賣繳交國庫吧~~
++: 你這蜇蝦﹐讓我想念起_
家鄉鹿港海邊的蝦猴,
以前念書的南方的crawfish,
跟香港的瀨尿蝦﹐
我猜它們都是四海一家的兄弟。
++
太有創意了,
好吃兼好看.
++:
這方城之戰.四天四夜.ㄚ是想破金氏記錄.
新鮮甘貝再不煮.夭海又要催討了.
呵呵呵, 生我者爹娘, 知我者金貫喜.
犇, my dear
上菜ㄚ!
這個當年菜很應時，各大飯店可考慮考慮
Dear Web
恩...這些蝦兄弟都很鮮美
哪天把這些四海之內蝦兄弟們煮成一盤試試 :P
Dear Haka
哈哈...只能說是我童心未冺吧!實在太愛玩了~~~
Dear eRic
正打算讓他們打個128圈再下桌休息咧...嘿嘿
Darling 海
三牛還在偷懶...差點把黑仔拿來上菜說
Dear 456
Good Idea...應該申請個版權來賣給各大餐廳飯店才是 $$$$$$$
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